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Fuenteandrino, Palencia

Gyozas de morcilla con salsa agridulce

Empanadillas japonesas cocinadas al vapor, están increíblemente ricas elaboradas en casa.

Ingredientes:
  • 1 ajo
  • 1 pulgar de jengibre fresco
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 2 morcillas de Fuente Andrino
  • 1 paquete de gyozas
  • 1 manzana granny smith
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana

 

Preparación:
  • Comenzamos lavando y pelando la verdura que posteriormente cortaremos en brunoise (cortes en forma de dado con 2-3 mm de lado). Una vez listo, lo saltearemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. A mayores, añadiremos ralladura de jengibre junto con la morcilla sin tripa. Cuando lo tengamos salteado, lo reservamos.
  • Por otro lado, elaboraremos una salsa agridulce con la manzana. Para ello, lavamos, pelamos y descorazonamos la pieza. Posteriormente, la pondremos a cocer hasta que quede bien blanda. Entonces, la trituramos incorporando el azúcar y el vinagre de manzana. Una vez listo, reservamos.
  • Finalmente, tomaremos la masa de gyozas para rellenarla con la primera elaboración de morcilla y lo cocinamos al vapor o en una sartén tapada. Una vez cocinado, se servirá con la salsa de manzana elaborada anteriormente.
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