629 81 64 92
Fuenteandrino, Palencia

Milhojas de manzana con crocanti de morcilla de fuente andrino

Ingredientes:
  • 1 morcilla tradicional de Fuente Andrino
  • 1 manzana tipo ácida
  • 2 manzanas golden maduras
  • 2 cucharadas de crema de queso semi (al gusto)
  • un puñado de cacahuetes tostados molidos, sin piel y sin sal
  • 2 cucharadas de miel
  • aceite de oliva

 

Preparación:
  • Pelamos y cortamos las 2 manzanas golden en trozos grandes. Las metemos en el microondas durante 10 minutos a 800w. Sacamos y las introducimos en un recipiente para batidora manual. Añadimos la crema de queso semicurado. Batimos hasta conseguir una crema densa y suave. Reservamos esa crema.
  • Cortamos en láminas de 3 milímetros de grosor aproximadamente la otra manzana. Las freímos en aceite como si fueran patatas fritas. Retiramos y dejamos sobre papel de cocina. Reservamos.
  • Retiramos la piel de la morcilla con cuidado, hacemos rodajas y las pasamos por la plancha o sartén, a fuego alto sin aceite, vuelta y vuelta. Reservamos.
  • Es el momento de emplatar: sobre el plato colocamos unas láminas de manzana frita, luego una cucharada colmada de crema de manzana y queso.
  • En un platito pequeño colocamos las 2 cucharadas de miel y la calentamos al microondas 10 segundos para que se vuelva líquida. Empapamos una rodaja de morcilla y luego la pasamos por cacahuete molido. La colocamos sobre las capas de manzana.
  • Decoramos con unos cacahuetes molidos y a triunfar.
Abrir chat
Hola
¿Te gustaría hacer un pedido?