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Fuenteandrino, Palencia

Gyozas de morcilla con salsa agridulce

Empanadillas japonesas cocinadas al vapor, están increíblemente ricas elaboradas en casa. Ingredientes: 1 ajo 1 pulgar de jengibre fresco 1 cebolleta 2 zanahorias pequeñas 2 morcillas de Fuente Andrino 1 paquete de gyozas 1 manzana granny smith 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de vinagre de manzana   Preparación: Comenzamos lavando y pelando la verdura […]

ChupaChups de morcilla de Fuente Andrino en tempura

Ingredientes: 2 morcillas de arroz tempura AOVE   Preparación: Asar las morcillas 30 minutos a 180º al horno (o 15 minutos en la freidora de aire). Una vez frías las morcillas, quitarlas la piel y reservar la masa en el frigorífico. Cuando esté bien fría hacemos las bolas y las pasamos por tempura. Freír en […]

Milhojas de manzana con crocanti de morcilla de fuente andrino

Ingredientes: 1 morcilla tradicional de Fuente Andrino 1 manzana tipo ácida 2 manzanas golden maduras 2 cucharadas de crema de queso semi (al gusto) un puñado de cacahuetes tostados molidos, sin piel y sin sal 2 cucharadas de miel aceite de oliva   Preparación: Pelamos y cortamos las 2 manzanas golden en trozos grandes. Las […]

Samosas de morcilla, pera y queso

Una receta simple, pero deliciosa para un buen aperitivo. Ingredientes: 1 morcilla de fuenteandrino 8 láminas de pasta filo 1 o 2 peras según tamaño queso al gusto 40 g de mantequilla sal AOVE Preparación:  Utilizaremos una morcilla de arroz. En una sartén con aceite ponemos la morcilla, un poco de sal y la hacemos […]

Empanadillas de crema de morcilla

Ingredientes: 1 tarro de crema de morcilla 1 paquete de empanadillas   Preparación: Abrimos el tarro de crema de morcilla y rellenamos las empanadillas Cerramos con ayuda de un tenedor Freímos en abundante aceite (también se pueden hacer al horno o en la freidora de aire, entonces tendremos que pincelar con huevo batido). Y listo, […]

La morcilla como forma de vida

Recetas de morcillas hay tantas como territorios con tradición en elaborarlas, lo que da como resultado diferencias notables, no solo en sus ingredientes, sino en su textura y consistencia. La morcilla palentina es famosa por ser una pequeña obra de arte realizada por estar elaborada con su famosa cebolla de Palenzuela (tipo horcal) lo que […]

Los gourmet son nuestro lugar: La gourmeta

Nueva forma de adquirir nuestras morcillas en la gourmeta: «Empresa lider de gastronomía y distribución internacional, con 17 años de experiencia, ofrece la crema de morcilla de Fuente Andrino a un precio muy competitivo. Esta empresa destaca por buscar entre la gastronomía española los mejores productos y ofrecerlos en su plataforma, por supuesto, no podía faltar […]

Negocios para repoblar la España vaciada

Historia de las Morcillas de Fuenteandrino

Seis de los ocho habitantes de Fuente Andrino (Palencia) viven de la morcilla. El aroma a este embutido embarga a quien visita esta pequeña pedanía, que solo tiene una estrecha carretera para entrar y salir. Dos rótulos ilustran al viajero. Uno señala el nombre del pueblo y el otro plasma su motor económico: «Fábrica de […]

Cadena Ser entrevista a Morcillas de Fuenteandrino

Cadena Ser recibe en su estudio a Morcillas de Fuenteandrino:  “La morcilla de Fuenteandrino invitada a la Cadena Ser: ¡Muchas gracias a Roberto y Ana de Morcillas de Fuenteandrino que nos han traido esta estupenda empanada de morcilla de cebolla y manzana, y estos preñaditos de morcilla que están estupendos!”

Los mejores blogs gastronómicos nos recomiendan

Catalogada como uno de los mejores productos españoles: “Estamos ante una morcilla de cebolla, probablemente la mejor morcilla de cebolla del país, pues la liliácea, de la variedad horcal, alcanza el 80% del total de ingredientes, correspondiendo un 10% al arroz y el resto a sangre de cochino, pimentón de La Vera, pimienta blanca, orégano […]

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